Zwiebelsuppe

Hauptgericht

Zutaten

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3 ELd’huile végétale
600gd’oignons émincés
175mlde bière blonde, ou de vin blanc
1 TLde basilic
1 TLd’origan
2 feuillesde laurier
4 ELde miso
1.5lde bouillon de légumes
4 tranchesde pain baguette grillé
200gde fromage vegan râpé

Zubereitung

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les oignons dans l’huile pendant 15 minutes en remuant à quelques reprises.
  2. Déglacer avec la bière et laisser réduire 3 minutes.
  3. Ajouter le basilic, l’origan, les feuilles de laurier, le miso et le bouillon de légumes.
  4. Bien mélanger.
  5. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-élevé environ 30 minutes. Saler si nécessaire.
  6. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Placer 4 bols sur une plaque de cuisson. Répartir la soupe dans les bols, déposer un croûton dans chaque bol et ajouter le fromage vegan.
  7. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Quelle

https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/soupe-a-loignon/