Rezepte
Zutaten
Zubereitung
Schalotte mit Wein, Essig und den Gewürzen in 5 Minuten auf 2 TL Flüssigkeit reduzieren lassen. Eigelbe aufschlagen, die Reduktion abseien und einrühren. Zur Rose abziehen, vom Herd nehmen und langsam die flüssige Butter einrühren.
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