Baguette

Benötigt 125g Mehl pro Baguette.

Vorteig herstellen, über Nacht stehen lassen. Hefe in Wasser auflösen, Vorteig mit Wasser verdünnen, Salz und Mehl unterrühren. Den Teig gut kneten.

Teig teilen, die Baguettes vorformen und 30 Minuten gehen lassen. Die Baguettes fertig formen, 15 Minuten gehen lassen und bei 240°C mit einem Gefäß mit Wasser 20 Minuten im Ofen backen.

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